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尹正《中餐厅6》烹调秘制鸡腿饭,注重细节调整只为打造美味

时间:2022-11-14 14:10:07 编辑:本站

11月11日晚,《中餐厅第六季》第十一期节目播出,合伙人们为最后一个梦想挑战——拍摄中餐厅短片电影做准备工作。


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本期节目中,合伙人们一起讨论了将要拍摄的短片的剧情,分配好了角色。而后分组去准备拍摄需要用到的道具。尹正负责研制短片中的重要“道具”——鸡腿饭。鸡腿先去骨切花刀,将调料撒上后轻轻拍打,以便腌制入味。而后用刀背拍断筋络,让肉质更细嫩。在烹调方式的选择上,他也尝试了水煮和煎炸两种方式,将成品相互对比,最终选择了效果更佳的水煮式。对于秘制酱汁的调配,他更是精益求精,电话求助了对烹饪更为拿手的前辈,在对方的帮助下对酱汁进行细微调整,让味道更上一层楼。不得不说,尹正做事的确是有点钻研精神在身上的~


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在营业过程中,有顾客提出想为妻子点一碗生日寿面,尹正询问了客人妻子的口味喜好,在得知对方喜欢吃螺蛳粉后,他又非常细心地逐桌询问了其他顾客是否能接受螺蛳粉的味道。全部得到肯定答复后。尹正便去后厨为顾客制作了一碗生日螺蛳粉,为客人送上了祝福与温暖。


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中餐厅的短片电影早已准备就绪、开拍在即,尹正饰演的青年大厨也将正式上线,期待后续尹正与合伙人们共创的佳作!














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